周勝方教授兼系主任
胡欣慧教授
高馥君副教授
陳琪婷副教授
張雅媛專案助理教授
★烘焙類教師★
| 教師姓名 | 專長 | 經歷 |
|---|---|---|
| 許世國 | 中式點心、西式點心、麵包製作、手工巧克力製作 | 前福華飯店點心房主廚 |
| 李永評 | 中式麵食、烘焙食品、門市服務 | 萊爾富國際股份有限公司（樂凡手感烘焙）烘焙生產部技術顧問 |
| 廖柏懿 | 中式點心、法式點心、麵包製作、手工巧克力製作、西式點心 | 席樂法式料理技術顧問 |
| 呂文旗 | 中式點心、西式點心、麵包製作 | 前北投大地酒店點心房副主廚 |
| 林呈憲 | 西式點心、麵包製作、手工巧克力製作、精緻伴手禮 | 老爺大酒店咖啡廳點心房督導 |
| 游凱傑 | 歐式點心、西式點心、手工巧克力製作 | 紀念日歐陸糕負責人 |
| 唐瑋駿 | 中式點心、西式點心、麵包製作、西餐烹調、翻糖捏塑 | 聯華實業新品開發技師 |
| 宋治蘭 | 藝術蛋糕裝飾、糖霜工藝、糖花工藝 | 美國Wilton Cake Decorating蛋糕裝飾認證教師 |
★飲調類教師★
| 教師姓名 | 專長 | 經歷 |
|---|---|---|
| 鄭建瑋 | 咖啡店經營管理、咖啡學、飲料製備、葡萄酒專論 | 方桌咖啡負責人 |
| 陳瑩真 | 飲料製備、餐館管理、服務品質管理、飲料管理 | 愛翻寶咖啡鬆餅店負責人 |
★房務類教師★
| 教師姓名 | 專長 | 經歷 |
|---|---|---|
| 張明琛 | 旅館管理、旅館開發、成本控制 | 漾館溫泉生活館有限公司負責人 |
★餐旅辦公室職員★
吳玉如系秘書
📧 yuru@mail.mcu.edu.tw
☎️ (03)350-7001分機3257
戴芙蓉辦事員
📧 roobeth@mail.mcu.edu.tw
☎️ (03)350-7001分機3578
